Maison Gastellou incarne l'authenticité du Pays Basque avec une sélection de produits d'excellence. Cette boutique gourmande met en avant des spécialités locales, telles que le fromage Ossau Iraty et le piment d'Espelette, témoignant d'un savoir-faire artisanal rare. En collaborant avec des producteurs locaux, Maison Gastellou contribue à préserver un héritage culinaire riche, tout en offrant à ses clients une expérience savoureuse et accessible. À découvrir sans attendre !
Découverte des produits d’excellence de Maison Gastellou
Au cœur de l'identité culinaire basque, Maison Gastellou se distingue comme un acteur majeur du savoir-faire artisanal. producteur de porc basque, cette entreprise familiale met un point d'honneur à valoriser le terroir par des méthodes traditionnelles et respectueuses. Leurs porcs, élevés localement, produisent des jambons et charcuteries riches en goût, comme le fameux Jambon de Bayonne.
A lire égalementLe meilleur du rooibos, compagnie anglaise des thés : découvrez ses bienfaits
Engagée dans la préservation des recettes traditionnelles Basques, Maison Gastellou propose une gamme variée de produits emblématiques : le célèbre Ossau-Iraty, les piments d'Espelette AOP, ou encore des confitures et miels locaux, chacun racontant l'histoire de la région. Grâce à la vente en ligne, ces saveurs d'excellence sont désormais accessibles bien au-delà des frontières du Pays Basque.
À travers ce modèle, Maison Gastellou allie qualité, authenticité et soutien aux petits producteurs. Sa mission : offrir une expérience culinaire inégalée tout en préservant l'héritage unique de la gastronomie basque.
Cela peut vous intéresserDécouvrez les tendances culinaires qui font fureur en 2024
Historique et philosophie de Maison Gastellou
Les origines de Maison Gastellou et son évolution
Fondée en 1966 à Saint-Jean-Pied-de-Port, la Maison Gastellou a commencé comme une simple boucherie, faisant honneur à l'authenticité du Pays Basque. Pierre Gastellou, ancré dans l'élevage de porcs et de bétail, a rapidement orienté ses activités vers des produits de charcuterie artisanale. Avec un attachement fort au terroir basque, la famille a transmis son savoir-faire à travers les générations, garantissant des produits de qualité ancrés dans les méthodes traditionnelles.
L'artisanat Basque à travers la production
L'élevage des porcs se fait dans le respect des animaux et des pratiques locales. De ce travail minutieux sont nés des produits emblématiques tels que le Jambon de Bayonne IGP, les saucissons, et d'autres spécialités. Utilisant le célèbre sel de Salies, chacun de ces mets reflète la générosité et le goût authentique de la région.
Engagement envers les traditions culinaires régionales
La Maison Gastellou est un hommage vibrant à l'authenticité basque, unissant tradition et innovation pour proposer des produits d'une qualité exceptionnelle.
Gamme de produits gastronomiques offerts
Fromages et charcuterie : stars de la collection
Les fromages et la charcuterie incarnent l’authenticité du Pays Basque. Le mythique Ossau-Iraty séduit avec son goût riche et sa texture crémeuse, fruit d'un élevage de moutons dans les montagnes locales. Côté charcuterie, le jambon de Bayonne IGP, salé avec le fameux sel de Salies-de-Béarn et affiné selon des méthodes traditionnelles, incarne la quintessence de la qualité artisanale. Les saucissons et pâtés complètent cette gamme précieuse, tous issus d’un élevage de porcs près de Saint-Jean-le-Vieux.
Confitures et miels : saveurs authentiques du terroir
Les confitures artisanales, comme celle aux cerises noires équilibrant douceur et acidité, reflètent la richesse gourmande du terroir. Le miel basque, élaboré à partir de nectar de fleurs sauvages, garantit un produit pur et naturel, loin des procédés industriels.
Épices et condiments : influence de la culture Basque
Le piment d'Espelette AOP, qu'il soit en poudre ou en gelée, rehausse les plats d’une chaleur subtile et de caractère. Cette épice, typique de la région, incarne parfaitement le savoir-faire basque, mariant tradition et modernité.
Qualité et durabilité des produits
Procédés de fabrication artisanaux
La Maison Gastellou, installée au cœur du Pays Basque à Saint-Jean-le-Vieux, fait honneur aux produits artisanaux. Alliant authenticité et savoir-faire transmis de génération en génération, chaque jambon Bayonne IGP ou charcuterie est élaboré avec un souci extrême du détail. Les méthodes traditionnelles, comme le salage au sel de Salies-de-Béarn, garantissent un goût inégalé.
Produits bio et approvisionnement local
L'engagement envers l'agriculture locale est au centre des pratiques de la Maison Gastellou. De l'élevage des porcs fermiers pour produire un jambon Garaztar de qualité, aux ingrédients tels que le piment d'Espelette, la provenance régionale assure des produits savoureux et respectueux du terroir.
Engagement envers l'environnement
Favorisant des pratiques écoresponsables, la production artisanale minimise l'impact écologique tout en valorisant la diversité régionale. Du gâteau basque aux fromages tels que l'Ossau Iraty, chaque produit raconte une histoire de saveurs durables et enrichit la richesse gastronomique de France.